Ti ringrazio per il suggerimento
ho girellato un pò per trovare dei file in italiano aggiornati e sembra che non ve ne siamo, ma ho trovato un lavoro molto ben fatto qui
Soluzioni per il mondo Asterisk - Tutorials - Installazione Messaggi in Italiano
C'è un file già bello pronto diviso nelle cartelle, ci sono anche le istruzioni di come installarlo, l'unico problema che potrebbe incontrare uno poco pratico di linux è montare la chiavina usb per trasferire il file delle lingue scaricato dal sito
Io ho fatto così:
sudo mkdir /mnt/chiaveusb
sudo mount -t vfat /dev/sda1 /mnt/chiaveusb
Ora devo ancora provare se funziona il tutto per fare ciò prima farò una prova attraverso l'interfaccia grafica di asteriskNOW mettendo language=it se non funziona proverò a entrare nella configurazione ed assegnare manualmente il tutto ....poi vi dirò se funziona